Pommes de terre nouvelles avec la sauce à l'oignon, ail et persil

Préparation

1. Lavez les pommes de terre nouvelles sans les éplucher et faites-les cuire 20 à 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, l'ail et le persil. Mélangez avec l'huile d'olive, un filet de vinaigre, du sel et du poivre.
3. Égouttez les pommes de terre et coupez-les en deux si elles sont grosses.
4. Nappez généreusement de sauce et servez tiède.