Verrines perles du Japon coco-mangue

Préparation

1. Faites cuire les perles du Japon dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
2. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et laissez-les refroidir.
3. Faites chauffer le lait de coco avec le sucre sans le faire bouillir, puis laissez tiédir.
4. Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés.
5. Répartissez les perles dans les verrines, versez le lait de coco par-dessus puis ajoutez les dés de mangue.
6. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures et servez bien frais.